CISTERNINO · VALLE D’ITRIA

La Puglia, con un’anima
d’autore.

La nostra cucina, la nostra pizza. Il piacere di sentirsi nel posto giusto.

01 / 05Le mani, la passione

ABOUT US

Benvenuti a Le Capase, locale nato nel 2014 a cura di Michel Vitale. La pietra viva, le volte a stella e il camino imperiale renderanno il vostro percorso enogastronomico caldo e accogliente.

In collaborazione con Antonio Comes, oggi il nostro menù abbraccia tutti i gusti culinari attraverso piatti sapientemente preparati dalla cucina e pizze curate nei minimi dettagli. Studio, ricerca e passione vi porteranno a scoprire nuovi sapori e abbinamenti.

Tutto lo staff vi augura una buona permanenza

UNO STILE DI CUCINA UNICO e ricercato

Il menù completo

Crediamo che ogni piatto debba parlare prima agli occhi e poi al palato. Ecco perché scegliamo ingredienti eccellenti , secondo stagionalità, e li presentiamo con armonia e stile. Dai un occhiata al nostro menu e lasciati guidare da noi in questo viaggio gastronomico

Pizza d’autore

Un impasto studiato, abbinamenti che sorprendono.

L’anima della cucina

La tradizione pugliese incontra nuove idee.

Il ritmo delle stagioni

Ingredienti scelti, al momento giusto.

Michel Vitale e Antonio Comes a Le Capase

STAFF

IL NOSTRO STAFF

Con passione, tecnica e un profondo rispetto per la tradizione, Michel Vitale, titolare e pizzaiolo, ha portato la sua pizza a un livello d’eccellenza, conquistando il Pizza Pic Awards 2025, prestigioso riconoscimento del Movimento Pizzaioli Italiani.

Oggi affianca la sua esperienza a quella di Antonio Comes, professionista della ristorazione che guida con competenza la cucina del ristorante. Insieme danno vita a un progetto gastronomico completo, dove la qualità dell’impasto incontra la creatività dei piatti, in un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione.

03 / GLI AMBIENTI

GLI AMBIENTI A 'LE CAPASE'

Che sia il calore avvolgente del camino, il ritmo vivace dell’atmosfera pop del bistrot o il fascino intimo di una cena sotto le stelle, il nostro locale vi accoglie in tre sale diverse, pensate per ogni momento e desiderio.