Il gusto
della stagione.

INFORMAZIONI UTILI

Allergeni

Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina non si possono escludere contaminazioni crociate.

I piatti contrassegnati con (*) sono preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine. Prodotti abbattuti in loco (P.A.): alcuni prodotti freschi o di origine animale vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire qualità e sicurezza, come descritto nel piano HACCP e ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.

Lista allergeni

1. Cereali contenenti glutine e relativi prodotti.
2. Crostacei e relativi prodotti.
3. Uova e relativi prodotti.
4. Pesce e relativi prodotti.
5. Arachidi e relativi prodotti.
6. Semi di soia e relativi prodotti.
7. Latte e relativi prodotti (incluso lattosio).
8. Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, anacardi, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, macadamia e relativi prodotti.
9. Sedano e relativi prodotti.
10. Senape e relativi prodotti.
11. Semi di sesamo e relativi prodotti.
12. Diossido di zolfo e solfiti a concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro, riportati come SO₂.
13. Lupini e relativi prodotti.
14. Molluschi e relativi prodotti.